Hola amigos, hoy traigo el Rey de los cupcakes.
Con su capa roja de terciopelo y su corona de frositing.
Con esa presencia, colorido y sabor, es uno de los más famosos.
También es de los más utilizados, hoy haremos...
¡¡¡RED VELVET CUPCAKES!!!
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
1 Huevo
60ml de Aceite de Oliva (Suave)
160gr de Azúcar
150gr de Harina
1 cucharada de Cacao en polvo
125ml de Leche Semi desnatada
1 cucharadita de Zumo de Limón
1/2 cucharadita de Bicarbonato
1 cucharadita de Vinagre blanco
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
1 cucharadita de Colorante color Rojo
Lo primero, precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja con las cápsulas.
En un vaso mezclar la leche semi con el zumo de limón y dejar reposar 8 minutos.
Tamizar la harina con el cacao y reservar.
En un bol, añadir el aceite de oliva con el azúcar y batir hasta integrar.
Ahora introducir el huevo, la esencia de vainilla y no dejar de batir.
Bajar la velocidad e incorporar la harina alternada con la leche reposada.
En un vaso disolver el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee, añadir a la mezcla.
Batir hasta tener una masa homogénea, agregar el colorante en pasta y batir para integrar.
(Si lo quieres es más color, puedes añadir un poco más de colorante)
Rellena las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 22 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y después en una rejilla.
Para el frosting:
125gr de Queso crema
120gr de Mantequilla
300gr de Azúcar Glas
1 cucharada de Leche Semi desnatada
En un bol, batir la mantequilla pomada, el azúcar tamizado con la leche, hasta que se integren.
Añadir el queso crema y batir a baja velocidad e ir subiendo la velocidad.
Batir hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
Ahora solo queda decorar los cupcakes con el frosting de queso.
Introducir el frosting en una manga pastelera y una boquilla 1M Wilton.
He usado un poco de cacao para decorar o usa lo que más te guste.
Al llevar este tipo de frosting, se tiene que conservar en frío.
Ya tenéis los Red Velvet, ahora a devorar y disfrutar...
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.
