BROWNIE DE CHOCOLATE

Hola amigos y amantes del chocolate.

Hoy traigo una receta U.S.A. 

Es muy sencilla y con mucho chocolate!!!

seguro que os chuparéis los dedos...

¡¡¡BROWNIE DE CHOCOLATE!!!

INGREDIENTES:

3 Huevos

200gr de Cobertura de Chocolate

115gr de Mantequilla

150gr de Azúcar

100gr de Harina 

120gr de Chispas de Chocolate

150gr de Nueces

Una pizca de Sal

Vainilla en Rama

Lo primero, precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.

Preparar un molde, untado con mantequilla y harina.

Abrir la rama de vainilla y extraer las semillas del interior.

Tamizar la harina de trigo y reservar.

En un bol, batir los huevos, las semillas de vainilla y la pizca de sal.

Incorporar el azúcar poco a poco y batir hasta duplicar su tamaño.

En un recipiente al baño maría, introducir la cobertura de chocolate

con la mantequilla y remover hasta que se fundan.

Verter el chocolate fundido atemperado en el bol de los huevos y remover.

Hay que remover muy bien, ya puede quedar chocolate en el fondo del bol.

Incorporar la harina, las nueces y las chispas de chocolate. 

Con la ayuda de una espátula mezclar hasta que este todo integrado.

Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno durante 30 minutos.

El tiempo es muy importante, porque si te pasas tendrás un bizcocho.

El brownie, tiene la capa de fuera durita y el interior más húmedo.

Pasado ese tiempo, retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos en el molde.

Luego con la ayuda de un cuchillo, desmoldar y dejar enfriar antes de consumir.

Ya tenéis brownie, ideal para postre, merienda y cualquier momento!!!

Podéis acompañar una porción con Nata o chocolate fundido. MmmmMmmm

Ahora el brownie chocolate, sera tu amigo. jejeje

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

CUPCAKES DE FRUTAS DEL BOSQUE

Hola amigos, hoy os traigo una receta buenisima.

Me encantan y ese sabor que deja al final. Mmmmm.

Y me apuesto que no soy el único que le gusta!!!

Ha vosotros también os gustara...jejeje

¡¡¡CUPCAKES DE FRUTAS DEL BOSQUE!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1 huevo XL

60gr de Mantequilla

158gr de Harina de Trigo

95gr de Azúcar

125ml de buttermilk

1/2 cucharadita de Levadura

1/2 cucharadita de Bicarbonato

1/2 cucharadita de esencia de Vainilla

2 cucharadas de mermelada de frutas del bosque

Como siempre, precalentar el horno a 175ºC arriba y abajo.

Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato juntos.

Triturar la mermelada para quitar los grumos.

Preparar la bandeja con las cápsulas y reservar.

En un bol, batir la mantequilla pomada con el azúcar.

Añadir el huevo y batir hasta que este integrado.

Bajar la velocidad y echar la harina en dos tandas, sin dejar de batir.

Entre tanda y tanda, verter la buttermilk y la esencia de vainilla.

Y por último las cucharadas de mermelada de frutas del bosque.

Hay que batir hasta tener una mezcla homogénea.

Rellena las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 22 minutos.

Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y después en una rejilla.

Cuando estén fríos, rellenar los cupcakes con la mermelada de frutas del bosque.

(Utilizar una manga pastelera con boquilla 230 para rellenar)

Para el frosting:

250gr de Mantequilla

325gr de Azúcar Glas

3 cucharadas de Leche semi desnatada

1/4 cucharadita de esencia de Vainilla

3 o 4 cucharadas de mermelada de frutas del bosque

En un bol tapado, comenzar a batir a baja velocidad.

La mantequilla pomada, el azúcar glas tamizado y la leche.

Batir un minuto y subir la velocidad durante 5 minutos.

Añadir las cucharadas de mermelada de frutas del bosque.

Y batir unos 3 minutos para que este todo integrado.

No hace falta colorante, ya que la mermelada nos proporciona ese color.

Para la decoración utilizar, la manga pastelera con boquilla.

Ya podéis disfrutar de unos cupcakes muy silvestres. jejeje

No dejéis de provarlos y que no os lo cuenten!!!

Son uno de mis preferidos y seguro que pronto también del vuestro.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

SAN VALENTÍN CAKE

Hola corazones, es el día de los enamorados.

¡¡¡SAN VALENTÍN!!!

Hoy, es para estar con esa persona especial.

Y que se prepare Cupido que os traigo...

¡¡¡CORAZÓN DE MOUSE DE FRESAS!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

2 Huevos

100gr de Mantequilla

125gr de Azúcar

100gr de Harina de trigo

1 cucharadita de Levadura

Pizca de sal

Esencia de Vainilla

Lo primero, es precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.

Preparar una bandeja de horno con papel de hornear.

Tamizar la harina con la levadura y reservar.
En un bol, batir la mantequilla pomada hasta ablandarla.

Añadir el azúcar y batir para integrar.

Ahora toca incorporar los huevos de uno en uno.

Esperar que se integre el primero para incorporar el segundo.

Echar la pizca de sal, esto le dará aún más sabor!!!

Bajar la velocidad de la batidora al mínimo.

Añadir la harina cucharada a cucharada para integrarse.

Cuando tengas una masa homogénea ya esta lista para hornear.

Vamos a preparar la base de nuestra tarta, coger la bandeja del horno.

Introducir la masa en una manga pastelera y cortar la punta de la manga.

Dibujar un circulo del tamaño de nuestra tarta...

Ahora haz una espiral de fuera a dentro sin dejar espacio entre si.

Pues ya tenemos la base de la tarta, ahora llevar al horno.

Hornear durante unos 20 minutos aproximadamente.

Puedes pinchar con un pincho y si sale limpio ya estará.

Dejar enfriar en la bandeja 10 minutos y luego en una rejilla.

Para el Mouse de Fresas:

600ml de Nata para montar 33% M.G.

500gr de Fresas

150gr de Azúcar

125gr de Yogur natural

10gr de Gelatina Neutra en Polvo

100ml de Leche semi desnatada

Zumo de 1 limón

Lo primero, es limpiar las fresas y reservar 200gr.

Coger los 300gr de fresas y triturar hasta tenerla liquida.

Para montar mejor la nata, tener fría la nata y el bol.

Poner la nata en el bol y batir hasta que comienza a montar.

Incorporar 75gr de azúcar y seguir batiendo.

Hay que bajar la velocidad, hasta montar la nata y reservar.

En un cazo al fuego, el fuego tiene que estar al mínimo.

Verter el liquido de fresa con el yogur y el zumo de limón.

En un vaso, mezclar la leche con la gelatina y reposar unos minutos.

Pasado ese tiempo añadir la leche al cazo del fuego.

Remover durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Coger el bizcocho y cortar con la forma de la base de nuestra tarta.

Con las fresas reservadas, hay que cortarlas por la mitad.

Usar el aro del molde y poner el bizcocho como base.

Ahora utiliza las fresas para decorar todo el contorno de la tarta.

En el bol de la nata montada, separar un poquito para decorar.

Ahora verter en la nata a tandas el liquido de fresa, que tiene que estar frío.

Hay que añadir poco en poco, ya que se puede bajar la nata.

Remover con movimientos envolventes, entre tanda y tanda.

Una vez integrado todo, verter la mouse en el molde.

Llevar al frigorífico, yo lo he dejado todo un día.

Cuando haya pasado ese tiempo, desmoldar con la ayuda de un cuchillo.

Una vez desmoldado, con la nata que teníamos reservada, utilizar para decorar.
Pues aquí tenéis un corazón muy esponjoso para regalar.

Este corazón, es para mi persona especial...GUAPA!!!

Ahora disfrutar de San Valentín, corazones.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

MACARONS DE NARANJA

Hola amigos, hoy traigo un poco de Francia.

Este dulce es todo un pecado...en su sabor y elaboración.

Macarons!!! seguro que os suenan, pero no macarrones. jajaja

Podéis encontrar muchas recetas y muchos sabores de macarons.

Pero os traigo un sabor que no he visto por ahí...

¡¡¡MACARONS DE NARANJA!!!

INGREDIENTES:

Para los macarons:

64gr de clara de huevo

20gr de azúcar blanco

100gr de azúcar glas

50gr de almendra molida

Ralladura de media naranja

Colorante color naranja

Lo primero, es preparar el papel de horno, hay que dibujar unos círculos.

Podéis utilizar un tapón de botella de agua, pero el tamaño va al gusto.

Hay que dejar separación entre ellos, porque crecen un poquito.

Prepara una bandeja para horno y utiliza el papel que has pintado para la ocasión.

(Recuerda dejar la cara pintada hacia abajo, que puedas ver a través)

Hay que triturar las almendras aun mas,
hay que tener una especie de harina.

En un bol tamizar el azúcar glas,
con la harina de almendra y reservar.

En otro bol, las claras de huevo,
comenzar a batir para espumar las claras.

Una vez espumadas las claras,
incorporar el azúcar blanco y no dejar de batir.

Hay que conseguir un merengue con unos picos firmes,
nos llevara un ratito.

En ese punto hay que añadir la ralladura de naranja y el colorante a la mezcla.

Ahora viene lo complicado, la mezcla de azúcar con almendra.

Se tiene que repartir en tres tandas, para que no se baje el merengue. 

Con una espátula y movimientos envolventes ir integrando, poco a poco.

Hay que tener una masa homogénea, parecida a la papilla de los bebes.

Es un proceso largo, pero necesario para la creación de la masa del macaron.

Para crear los macarons,
utilizar una manga pastelera con boquilla redonda.

Hay que rellenar los círculos,
que hemos dibujado previamente.

Cuando tengas la bandeja completada,
golpear para quitar las burbujas de aire.

Ahora tienen que secar,
puede durar una media hora o más depende del clima.

Lo mejor es tocar la superficie del macaron y
si no se pega masa en el dedo, es que esta lista. 

Con el horno precalentado a 150ºC,
introducir la bandeja de los macarons.

El tiempo es 10 a 15 minutos, se tiene que formar el famoso pie del macaron.

(El tiempo puede variar según el tamaño de nuestros macarons)

Cuando estén, retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de manipular.

Para el relleno he utilizado una buttercream de naranja.

Para el relleno:

110gr de azúcar glas

80gr de mantequilla

1 cucharada de leche semi desnatada

Ralladura de media naranja

Colorante color naranja

En un bol tapado, batir la mantequilla pomada y sin dejar de batir.

Añadir el azúcar glas tamizado y la cucharada de leche semi desnatada.

Batir durante 3 minutos e incorporar la ralladura de naranja y el colorante.

Hay que batir unos minutos hasta tener una mezcla homogenea.

Ahora hay que rellenar los macarons, el procedimiento es muy sencillo...

Es parecido a una oreo, pero se hace al revés.jajaja

Coger un macaron, poner un poco de relleno con la ayuda de una manga pastelera.

Y tapar con otro macaron del mismo tamaño, así quedan más vistosos

Ya tenéis unos macarons de naranja que están muy buenos!!!

Ahora ya sabéis hacer macarons y guardad esta receta...

Que con otras esencias y rellenos, podéis tener diferentes macarons.

No dejéis de provar los macarons, porque no lo olvidareis jamas.

Un saludo dulce y hasta la próxima aventura.