MINICUPCAKES DE DULCE DE LECHE

Hola amigos, es una invasión!!!
La invasión de minicupcakes...
Son muchos, pequeños y muy dulces.
Podrás resistirte a solo comerte uno. jejeje

¡¡¡MINICUPCAKES DE DULCE DE LECHE!!!

INGREDIENTES PARA 48 MINICUPCAKES:

Para el bizcocho:

1 huevo XL
60gr de Mantequilla
158gr de Harina de Trigo
95gr de Azúcar
125ml de buttermilk
1/2 cucharadita de Levadura
1/2 cucharadita de Bicarbonato
1/2 cucharadita de esencia de Vainilla
2 cucharadas de Dulce de Leche

Lo primero es precalentar el horno a 175ºC, arriba y abajo.
Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato, juntos.
Preparar la bandeja con las cápsulas y reservar.

En un bol, batir la mantequilla pomada con el azúcar,a baja velocidad.
Añadir el huevo y batir hasta que este integrado.
Incorporar la mitad de la harina, la buttermilk y batir.
Si no consigues buttermilk, se puede hacer...
En 125ml de leche semi desnatada, añadir 1/4 cucharadita de zumo de limón.
(Dejar reposar durante 5 minutos, antes de usar)
Ahora incorporar la otra mitad de la harina y batir.
Introducir la esencia y las cucharadas de Dulce de Leche.
Hay que batir hasta tener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en las cápsulas hasta 2/3 y hornear durante 20 minutos.
Retirar del horno. Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y luego en la rejilla.
Cuando estén fríos, rellenar los minicupcakes con dulce de leche.
(Utiliza una manga pastelera con boquilla 230 para rellenarlos)

Para el frosting:

250gr de Mantequilla
325gr de Azúcar Glas
3 cucharadas de Leche semi desnatada
1/4 cucharadita de esencia de Vainilla
2 cucharadas de Dulce de Leche

En un bol batir la Mantequilla pomada durante un 1 minuto.
Añadir el azúcar glas tamizado, tapar y volver a batir.
Ahora incorporar la leche, la esencia y batir a baja velocidad.
Solo queda añadir las cucharadas de Dulce de Leche y batir hasta que este todo integrado.

Pon la buttercream en una manga pastelera y a decorar estos pequeños dulces.
La invasión minicupcakes es muy dulce y vienen a por ti. jajaja

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.