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lunes, 9 de septiembre de 2013

TARTA DE LA SIRENITA

Hola amigos, hoy traigo un poco de mar!!!
Esta tarta es de un personaje de dibujos animados.
Ariel y sus amigos en...
 
¡¡¡TARTA DE LA SIRENITA!!!
 
 

 
INGREDIENTES
 
Ingredientes para el bizcocho:
 
8 Huevos
240gr de Harina de Bizcocho
240gr de Azúcar Blanco
Esencia de Vainilla
Pizca Sal
 

Encender el horno a 180ºC arriba y abajo para que este caliente.
Tamizar la harina, engrasar el molde que se vaya a utilizar y reservar.
Consejo, prepara dos bizcochos en vez de uno solo, será mejor para hornear.
 


En un bol introducir los huevos y la pizca de sal, comenzar a batir.
Cuando los huevos hayan roto la consistencia (cuando estén mezclados) se incorpora la esencia de vainilla y el azúcar, seguir batiendo hasta conseguir una consistencia tipo letra, 10 minutos aproximadamente.
Coger la harina, que previamente tiene que estar tamizada (pasada por un colador), agregar un poco y mezclar manualmente, con movimientos giratorios; y así hasta acabar con toda la harina.
Sobretodo no añadas la harina de golpe, porque los huevos se bajaran. Y es por eso que la incorporamos poco a poco.



 
Introducir la mezcla homogénea en un molde, previamente engrasado (lo puedes engrasar untándolo de mantequilla y espolvoreando con un poco de harina).
Meter al horno durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que lo pinches con un palillo y éste te salga limpio.
Cuando esté listo, retirar del horno y dejar enfriar en el molde 10 minutos.
 Una vez desmoldado dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Y ahora lo repetimos con la otra mitad de los ingredientes.
Cuando estén fríos, ya se pueden trabajar con las planchas de bizcocho.
Esta tarta la he rellenado de mermelada de Frutas. Mmmm





Para el glaseado:
500gr de Mantequilla Pomada
650gr de Azúcar Glas
6 cucharadas de Leche Semidesnatada
Esencia de Vainilla
 
Introducir en la batidora la mantequilla, batir un poco y añadir el azúcar. Batir a máxima velocidad durante 6 o 8 minutos, tapar el bol (si no quieres una nube de azúcar glas),
hasta conseguir una mezcla clarita, añadir la leche y la esencia.
Seguir batiendo hasta que este integrada.
Se coge el bizcocho, se recubre con una pequeña capa y se introduce en el frigorífico durante 10 minutos (te aseguraras de que no caigan migas).
Pasado ese tiempo, retirar del frigorífico y comenzar a decorarlo!!!



Para la decoración he utilizado boquillas de varias formas,
pero eso lo dejamos para cada uno, jejeje
Bueno amigos espero que os haya gustado y recordar...
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.


martes, 6 de agosto de 2013

OTRA TARTA DE CHOCOLATE

Hola amigos, hoy traigo una cosita muy dulce.
Esta tarta es para chuparse los dedos. Jejeje
Y lo mejor es que es de chocolate!!!
 
 
¡¡¡OTRA TARTA DE CHOCOLTE!!!
 
 
 
Para el bizcocho:

3 Huevos
90gr. de Azúcar
80gr. de Harina
15gr. de Cacao en Polvo
1 cucharadita de Esencia Vainilla

 
Encender el horno a 180ºC arriba y abajo para que este caliente.
Engrasar el molde que se va ha utilizar, yo he utilizado un molde de 15 cm.
Asegúrate de que el cacao en polvo es de buena calidad 
Tamizar el cacao junto con la harina y reservar.
 
 
 
En un bol, introducir los huevos y batir.
Añadir el azúcar y la cucharadita de esencia vainilla.
Batir unos 8 minutos aproximadamente, para duplicar el tamaño.
Dejar de batir, coger una espátula y añadir la harina pero...
 Introducir un poco y mezclar con movimientos giratorios de fuera hacia dentro,
Seguir hasta terminar con toda la harina, e introducir en el molde.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC.
Asegúrate de pinchar con un palito y tiene que salir limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar 1 hora antes de trabajar con él.




Para el glaseado:

200 gr. azúcar glas tamizado
200 gr. mantequilla pomada
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia.

En un bol introducir la mantequilla y batir para ablandarla.
Agregar el azúcar y sin dejar de batir añadir la leche.
Acuérdate de tapar el bol para no ensuciar la cocina...jejeje
Batir durante unos 6 minutos hasta tener una mezcla homogénea.
Reservar un poco para la decoración y ahora añadir el cacao.
Batir hasta que este todo integrado.
 
 
 

Para decorar, he utilizado una flor pasta de goma previamente hecha.
Y en la tarta, unas boquillas de estrellas y mucha paciencia.
Espero que os haya gustado y ahora a disfrutar!!!
 
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

lunes, 1 de julio de 2013

TARTA DE SANTIAGO

Hola amigos, hoy traigo un poquito de Galicia!!!
Es una receta fácil y no tiene muchos ingredientes.
Con esta tarta, no dejaras ni las migas.
Y puedes acompañarla con una copita de moscatel...
¡¡¡TARTA DE SANTIAGO!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 Huevos XL
125 gr. de Almendra Molida
125 gr. de Azúcar Blanco
1/4 cucharadita de Canela
Ralladura de 1 limón

Precalentar el horno a 170ºC arriba y abajo.
Engrasar el molde con aceite de girasol y reservar.
Yo he utilizado un plato de aluminio, así queda mas bonita.


En un bol, incorporar las almendras con el azúcar y mezclar bien.
Cuando este todo mezclado, integrar la canela y la ralladura del limón.
Añadir los huevos, de uno en uno y remover hasta que este todo integrado. Hay que tener una masa homogénea.


Verter la masa en el molde previamente engrasado e introducir en el horno.
Hornear durante 50 minutos aproximadamente a 170ºC.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar antes de trabajar con él.
Para la decoración, se necesita, azúcar Glass... 




Es muy sencillo, solo tienes que hacer una pequeña manualidad, jejeje
Buscar una imagen de la Cruz de Santiago y haz la plantilla en papel.
(Si no tienes ninguna imagen, puedes buscarla por internet)
Con la plantilla ya hecha, colocarla encima de la tarta y espolvorear con el azúcar glas.
Ahora hay que sacar la plantilla, con mucho cuidado.
Pues ya tenemos la tarta de Santiago!!!
Ya solo queda disfrutar de un trocito, Mmm Mmm 

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

domingo, 2 de junio de 2013

JAPAN COTTON CHEESCAKE


Buenas a todos, no me olvido de vosotros amigos dulces!!!
El problema es que estoy muy liado y no tengo tiempo para poneros cositas.
Pero cada principio de mes intentare poner una receta...
Y puede que caiga alguna más...

Hoy os traigo, queso.
Pero esta vez, en tarta y a la Japonesa!!!

¡¡¡JAPAN COTTON CHEESCAKE!!! 





Es una tarta muy esponjosa y parecida a la del supermercados. 
Pero hornearemos al baño maría, toda una aventura, comenzamos...

INGREDIENTES:

2 Huevos XL
13gr de Mantequilla
75gr de Queso Crema (Mascarpone)
60ml de Leche Entera
100gr de Azúcar
20gr de Harina
15gr de Maizena




Lo primero, engrasar el molde que se va utilizar, yo he usado uno de 15cm.
Para engrasar puedes utilizar mantequilla con un poco de harina espolvoreada.
Mi molde no es desmontable, pero si el tuyo si lo es, hay que cubrirlo!!!
En la parte de abajo del molde, forrar con varias hojas de papel de aluminio y
de esta forma se evitara de que nos pueda entrar agua.
Tamizar la maizena con la harina y reservar.




En un bol, introducir la mantequilla con el queso crema.
En un vaso, calentar la leche en el microondas unos minutos.
Cuando este caliente, verter la leche en el bol y remover.
Hay que tener una mezcla liquida y sin grumos.
Ahora incorporar solo las yemas de los huevos y remover hasta que estén ligados.
Coger la harina previamente tamizada e introducir a la mezcla.
Remover hasta tener una mezcla homogénea y reservar.




En otro bol, hay que montar las claras...
Batir las claras hasta que espumen y añadir el azúcar.
No dejar de batir, hasta tener unas claras bien duras.
El tiempo sera de unos 5 minutos aproximadamente.
Cuando estén las claras montadas, estarán listas.
(Truco:Coger un poco con una cuchara, le das la vuelta y se tiene que sostener)




Precalentar el horno arriba y abajo a unos 160ºC.
En el bol de las claras, verter la mezcla reservada y remover.
Hay que remover suave y con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.
Vigilar con el fondo del bol ya que se queda mezcla ahí.
Cuando este todo integrado, introducir la mezcla en el molde previamente engrasado.

Poner el molde dentro de un recipiente para horno y rellenar de agua caliente hasta la mitad del molde.
Llevar al horno a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente.
Comprobar si esta echo, pinchando con un pincho y que salga limpio.
Y de esta manera se hornea la tarta al baño maría.




Retirar del horno y dejar enfriar en el molde unos 5 minutos.
Luego con la ayuda de un cuchillo, desmoldar con mucho cuidado.
Pues ya tenéis la tarta de queso de Japón.
Espero que os guste tanto o más que a mí.

Un saludo dulce y hasta la próxima aventura.

jueves, 2 de mayo de 2013

RED VELVET CUPCAKES

Hola amigos, hoy traigo el Rey de los cupcakes.
Con su capa roja de terciopelo y su corona de frositing.
Con esa presencia, colorido y sabor, es uno de los más famosos.
También es de los más utilizados, hoy haremos... 

¡¡¡RED VELVET CUPCAKES!!!




INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1 Huevo
60ml de Aceite de Oliva (Suave)
160gr de Azúcar
150gr de Harina
1 cucharada de Cacao en polvo
125ml de Leche Semi desnatada
1 cucharadita de Zumo de Limón
1/2 cucharadita de Bicarbonato
1 cucharadita de Vinagre blanco
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
1 cucharadita de Colorante color Rojo


Lo primero, precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja con las cápsulas.
En un vaso mezclar la leche semi con el zumo de limón y dejar reposar 8 minutos.
Tamizar la harina con el cacao y reservar.




En un bol, añadir el aceite de oliva con el azúcar y batir hasta integrar.
Ahora introducir el huevo, la esencia de vainilla y no dejar de batir.
Bajar la velocidad e incorporar la harina alternada con la leche reposada.
En un vaso disolver el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee, añadir a la mezcla.
Batir hasta tener una masa homogénea, agregar el colorante en pasta y batir para integrar.
(Si lo quieres es más color, puedes añadir un poco más de colorante)

Rellena las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 22 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y después en una rejilla.




Para el frosting:

125gr de Queso crema
120gr de Mantequilla
300gr de Azúcar Glas
1 cucharada de Leche Semi desnatada


En un bol, batir la mantequilla pomada, el azúcar tamizado con la leche, hasta que se integren.
Añadir el queso crema y batir a baja velocidad e ir subiendo la velocidad.
Batir hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

Ahora solo queda decorar los cupcakes con el frosting de queso.
Introducir el frosting en una manga pastelera  y una boquilla 1M Wilton.
He usado un poco de cacao para decorar o usa lo que más te guste.




Al llevar este tipo de frosting, se tiene que conservar en frío.
Ya tenéis los Red Velvet, ahora a devorar y disfrutar...

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura. 

domingo, 14 de abril de 2013

MINISCUPCAKES DE NUTELLA

Hola amigos, recodáis la invasión miniscupcakes!!!
Pues aun no a terminado y están muy organizados.
La invasión viene a por ti y a por tu dieta...jajaja
Hoy he preparado algo dulce y con chocolate.

¡¡¡MINISCUPCAKES DE NUTELLA!!!




INGREDIENTES PARA 48 MINISCUPCAKES:

Para el bizcocho:

1 huevo XL
60gr de Mantequilla
158gr de Harina de Trigo
20gr de cacao en polvo
95gr de Azúcar
125ml de buttermilk
1/2 cucharadita de Levadura
1/2 cucharadita de Bicarbonato
1/2 cucharadita de esencia de Vainilla
1 cucharada de Nutella


Lo primero es precalentar el horno a 175ºC, arriba y abajo.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato, juntos.
Preparar la bandeja con las cápsulas y reservar.




En un bol, hay que batir la mantequilla pomada con el azúcar.
Ahora añadir el huevo y batir hasta integrar.
Introducir la mitad de la harina y la buttermilk.
Sin dejar de batir añadir la otra mitad de la harina.
Incorporar la esencia de vainilla y la cucharada de Nutella.
Hay que batir hasta tener una mezcla homogenea.
Verter la mezcla en las cápsulas hasta 2/3 y hornear durante 25 minutos.
Retirar del horno. Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y luego en una rejilla.
Cuando estén fríos, rellenar los miniscupcakes con Nutella.
(Utilizar una manga pastelera con boquilla 230 para rellenar)





Para el frosting:

250gr de Mantequilla
325gr de Azúcar Glas
3 cucharadas de Leche semi desnatada
1/4 cucharadita de esencia de Vainilla
2 cucharadas de Nutella


En un bol, batir la Mantequilla pomada y durante 1 minuto.
Añadir el azúcar glas tamizado, recordar de tapar el bol y batir.
Ahora incorporar la leche con la esencia y sin dejar de batir.
Introducir las cucharadas de Nutella y batir hasta que este todo integrado.




Decorar los miniscupcakes con manga pastelera y una boquilla.
Ya podéis disfrutar de la segunda oleada de esta invasión dulce.
En esta guerra de sabores, todo el mundo gana!!!jejeje

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

lunes, 1 de abril de 2013

LA MONA

Hola amigos, hoy es el día de la Mona.
¿Ya tenéis vuestra tarta?, no... pues no hagáis el mono...
Hoy os dejo, dos Monas muy monas!!!





Las Monas, son tartas decoradas con figuras de chocolate, con tematica de actualidad o no.
Las Monas son muy coloridas y por eso son decoradas con plumas de colores.
Y los huevos de chocolate... que no falten!!! eso siempre gustan.
Pero yo esta vez, me he decidido por algo diferente.





No he puesto plumas y los huevos son de Kinder...
Así los peques de la casa tienen un regalito 
y nosotros reposamos las barriguitas.
Bueno vamos a ver de que son estas Monas...






Con la cápsula de regalo, he recreado un pollito.
Los ojos y el pico son de fondant y se puede comer, Ñam!!!

Los bizcochos, son bizcocho genovés de chocolate.
Rellenas de mermelada de fresa, Mmmm.
Decoradas con buttercream al estilo silvestre!!!
Puedes encontrar esta receta y muchas más en el recetario.
Y con la colaboración de Kinder y sus huevos...jejeje




Este día es para ser como los niños y divertirse...
Disfrutar de las Monas con la familia, amigos o quien queráis.
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

jueves, 21 de marzo de 2013

SUSPIROS DE MERENGUE

Hola amigos, pensando en que hacer y suspirando.
Algo dulce, pequeño y que sea divino!!! jejeje
Entre suspiro y suspiro...me vino la inspiración...

¡¡¡SUSPIROS DE MERENGUE!!!




INGREDIENTES:

80gr de Clara de Huevo
160gr de Azúcar Blanco
Esencia de Vainilla o Limón


Lo primero, preparar una bandeja con papel para horno y reservar.
Es importante, pesar la clara para saber el volumen de azúcar.
El peso del azúcar, es el doble del peso de la clara de huevo.
La preparación de estos suspiros, es básicamente, merengue suizo.
Se puede hacer al baño maría o directamente con un cazo al fuego.




En un cazo, introducir la clara con el azúcar, a fuego bajo.
Sin dejar de remover, comprobar que el azúcar se ha disuelto.
Una manera de comprobar, es el movimiento del dinero!!!
Coger un poco mezcla entre las yemas de los dedos, no esta caliente.
Frotar y no hay que notar ningún granulo de azúcar.
Hay que tener disuelto todo el azúcar completamente.
Este paso es muy importante y el tiempo es de 4 minutos aproximadamente.
Cuando el azúcar este disuelto, verter la mezcla en un bol.
Hay que batir con las varillas, para montar el merengue suizo.
Poco a poco se ira montando, verter la esencia y no dejar de batir.
Se formaran picos firmes, el tiempo es de 10 minutos aproximadamente.
Ahora introducir el merengue en una manga pastelera y cortar la punta.
Se puede colorear con colorantes, pero su blanco es muy brillante.




Ahora, precalentar el horno a 100ºC, arriba y abajo.
Si el horno, el mínimo es de 150ºC, tendrás que hornear con la puerta  media abierta.
Coger la bandeja ya preparada y la manga rellena de merengue.
Dejar poco espacio entre si, porque no crecen en el horno hasta completar la bandeja.
Introducir en el horno durante 1 hora y media, aproximadamente.
Pasado ese tiempo, comprobar que se despegan de la bandeja y están duritos.
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.




Ya tenéis suspiros de merengue y podéis hornear diferentes formas.
También rellenarlos, de dulce de leche, crema de cacao, etc.
No dejéis comer y disfrutar de estas pequeñas joyas.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

miércoles, 13 de marzo de 2013

CUPCAKES DE LEMON PIE

Hola amigos,hoy traigo mi cupcake preferido.
Hay muchos y muy buenos, pero no como este!!!
Si os gusto la Lemon Curd, no os podéis perder...

¡¡¡CUPCAKES DE LEMON PIE!!!




INGREDIENTES:

Para la Lemon Curd:

2 Huevos
120gr de Mantequilla
119gr de Azúcar
75ml de Zumo de limón
Ralladura de 1 limón

En un bol al baño maría, introducir todos los ingredientes, menos la mantequilla.
Remover para integrar y observar que se va espesando la mezcla.
Pasado unos 10 minutos aproximadamente, retirar del fuego.
Cambiar la mezcla a un otro bol e añadir la mantequilla pomada poco a poco.
Cuando este integrado, llevar la crema al frigorífico durante unas horas.




Para el bizcocho:

1 Huevo XL
60gr de Mantequilla
158gr de Harina de Trigo
95gr de Azúcar
125ml de Buttermilk
1/2 cucharadita de Levadura
1/2 cucharadita de Bicarbonato
Ralladura de 1 limón

Como siempre, precalentar el horno a 175ºC arriba y abajo.
Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato juntos.
Preparar la bandeja con las cápsulas y reservar.




En un bol, batir la mantequilla pomada con el azúcar.
Añadir el huevo y batir hasta que este integrado.
Bajar la velocidad y echar la harina en dos tandas, sin dejar de batir.
Entre tanda y tanda, verter la buttermilk y la ralladura de limón.
Batir hasta tener una mezcla homogénea.

Rellena las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 22 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y después en una rejilla.
Cuando estén fríos, rellenar los cupcakes con la Lemon Curd.
Utilizar una manga pastelera con boquilla 230 para rellenar.
O también puedes hacer un pequeño hueco por arriba. jejeje




Para el frosting de merengue:

gr de Clara de Huevo
gr de Azúcar
Esencia de Limón

En un cazo poner el azúcar con las claras de huevo.
Poner a fuego mínimo y no dejar de remover.
Hay que notar que el azúcar se a disuelto completamente.
Retirar del fuego y comenzar a batir para montar el merengue.
Si tenéis esencia de limón podéis echarle o no, es opcional.
Batir unos 10 minutos y tendremos el frosting para los cupcakes.




Para la decoración, yo he utilizado esta vez la espátula.
Pero puedes usar, una manga pastelera con una boquilla.
Y después lo he dorado un poquito, con la ayuda de un soplete de cocina.
Ya podéis disfrutar mi cupcake preferido y pronto el vuestro.
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

jueves, 7 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Hola amigos, hoy os traigo un tutorial.
Es otro bizcocho para tus tartas.
Es muy utilizado y es de masa muy densa.
Haremos...

¡¡¡BIZCOCHO DE MANTEQUILLA!!!



INGREDIENTES:

200gr. de mantequilla pomada
200gr. de azúcar
200gr. de harina tamizada
4 huevos
2 cucharaditas de esencia o ralladura 2 piezas.(Limón)
2 cucharaditas de levadura química.(Royal)


Encender el horno a 180ºC arriba y abajo para que este caliente.
Engrasar el molde que se va a utilizar.

En un bol, poner la mantequilla y el azúcar.
Comenzar a batir hasta que se integren los ingredientes.
Introducir los huevos, pero que sean de uno en uno.
Sin dejar de batir, añadir la esencia o la ralladura.




Adjuntar la levadura a la harina y tamizar. (Usar un colador)
Sin dejar de batir, añadir la harina poco a poco.
Tiene que quedar una mezcla densa y homogénea.




Introducir la mezcla en el molde (previamente engrasado)




Ahora toca hornear durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC.
Para saber si esta, introducir un palito y tiene que salir limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.

Para desmoldar pasar un chuchillo fino por el borde del pastel y el molde.
Dar la vuelta al molde con la rejilla y levantar cuidadosamente.
Dejar enfriar por 1 hora por lo menos, antes de trabajar con el.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

martes, 5 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Hola amigos, hoy traigo un nuevo tutorial.
Esta receta es un bizcocho para tartas.
Este bizcocho va muy bien con frosting o fondant.
Aguanta el peso como un campeón y lo mejor que esta buenísimo...

¡¡¡BIZCOCHO CHOCOLATE BLANCO!!!




INGREDIENTES:

80gr de Mantequilla
120gr de Chocolate blanco
4 Huevos
140gr de Harina
140gr de Azúcar
15gr de Levadura
Esencia de vainilla


Lo primero es precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
Engrasar el molde que se va a utilizar, yo he usado uno de 15cm.
Tamizar la harina junto a la levadura y reservar.




En un bol, batir los huevos con el azúcar, hasta duplicar su volumen.
Bajar la velocidad y echar la harina poco a poco.
Ahora añadir la esencia de vainilla y no dejar de batir.




En un cazo derretir la mantequilla, a fuego bajo, vamos al mínimo.
Retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco y remover.
Hay que tener una mezcla sin grumos...




Verter poco a poco la mezcla de chocolate blanco a la mezcla.
Batir para integrar hay que tener una mezcla homogénea.




En el molde que estava preparado previamente verter la mezcla.
Llevar al horno durante 50 minutos aproximadamente.
Para asegurar de que esta, se puede pinchar con un pincho y si sale
limpio el bizcocho ya se puede retirar del horno.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
Una vez desmoldado dejar enfriar en una rejilla.
Pasado una hora ya se puede usar para trabajar.




Espero que os guste este bizcocho, es uno de mis preferidos!!!
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.