CUPCAKES DE JIJONA

Hola amigos, ¿Ya estáis cansados de los mismos postres de Navidad?
Siempre son iguales, turrón para aburrir y mantecados.
Pues este año, sorprende con un postre diferente.

¡¡¡CUPCAKES DE JIJONA!!!

Ingredientes para 12 cupcakes:

Para el bizcocho:

3 huevos
115gr. de mantequilla
220gr. de azúcar
220gr. de harina de trigo
17gr. de levadura
120ml. de leche semi desnatada
70gr. de turrón de Jijona

Lo primero es precalentar el horno a 170ºC arriba y abajo.
Tamizar la harina con la levadura y preparar la bandeja con las cápsulas.

En un bol, batir la mantequilla pomada con el azúcar.
Añadir los huevos de uno en uno, hasta que estén integrados.
Bajar la velocidad y echar la harina hasta que se mezcle.
Ahora el toque navideño, agregar el turrón de Jijona.
Hay que batir hasta tener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 25 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos y después en una rejilla.

Para el frosting:

250gr. de mantequilla
325gr. de azúcar glas
3 cucharadas de leche semi desnatada
70gr. de turrón de Jijona
(Añadir esencia y colorante es opcional)

En un bol tapado, comenzar a batir a baja velocidad
la mantequilla pomada, el azúcar glas tamizado y la leche.
Batir un minuto y subir la velocidad a media-alta durante 5 minutos.
Ahora añadir el turrón de Jijona y batir unos 3 minutos más.
Ya tienes una buttercream de turrón para los cupcakes.

Para la decoración, manga pastelera y neulas rellenas de turrón.
La Navidad ya esta aquí y con ella, los turrones, aprovecharlo!!! jejeje.

FerrerCakes os desea buenas fiestas y próspero año nuevo.
Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE

Hola amigos, más bizcocho genovés.
Pero esta vez, para los amantes del chocolate!!!
Es ligero, esponjoso y muy, muy rico.

¡¡¡BIZCOCHO GENOVÉS!!!

INGREDIENTES:

3 huevos
90gr. de azúcar
80gr. de harina tamizada
15gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia

Encender el horno a 180ºC arriba y abajo para que este caliente.
Engrasar el molde que se va a utilizar, yo he usado uno de 15cm.
En un bol, introducir los huevos y una pizca de sal.
Comenzar a batir a media velocidad.
Después añadir el azúcar y la cucharadita de esencia.
Subir la velocidad de la batidora.
Hay que batir hasta conseguir una mezcla tipo "Letra"

Es decir, que los huevos dupliquen o tripliquen su volumen.
Te llevara batir unos 8 minutos aproximadamente.
Dejar de batir, ahora hay que seguir a mano.

Tamizar la harina junto al cacao en polvo.
Asegurarte que el cacao es de los buenos, se nota en el sabor.
Coger una espátula y añadir una poca harina.
Mezclar con movimientos giratorios de fuera a dentro.
No echar toda la harina de golpe ya que se bajarian los huevos.
Vigilar con el fondo del bol ya que se queda harina.

Introducir la mezcla en el molde (previamente engrasado)

Ahora toca hornear durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC.
Para saber si esta, introducir un palito y tiene que salir limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.

Para desmoldar pasar un chuchillo fino por el borde del pastel y el molde.

Dar la vuelta al molde con la rejilla y levantar cuidadosamente.

Dejar enfriar por 1 hora por lo menos, antes de trabajar con el.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

NAVIDAD CAKE

¡¡¡FELIZ NAVIDAD

¡¡¡Y PROSPERO AÑO NUEVO!!!

Hola amigos ya están aquí las fiestas navideñas.
Habéis sido buenos?...a ver si no va venir Papa Noel!!!
Yo espero que pase por casa, por lo menos, para mis nenas.
Porque en tiempo de crisis, no se yo...

Ya tenéis la casa adornada con el árbol y el pesebre? No os olvidéis eh!!!
Ahora toca ir de casa en casa a visitar a la familia, como de costumbre...
Comidas y mas comidas...no me extraña que engorde.
Por si no tenéis bastante con los turrones y los mantecados.

Os traigo un pastel de navidad y mucha ilusión.
Vamos, una tentación para después de la cena...
Y si sobra, pues para desayunar, como dice mi amiga.

El bizcocho es de chocolate y para la cobertura, buttercream.
Estas recetas y muchas más las encontrarás en el recetario.
Hay muchas cosas que hacer para estas fiestas, pero encuentra tiempo...jejeje
Ya que las figuras, hay que hacerlas con antelación para que estén secas.
Yo he puesto un poco de todo, el árbol, el muñeco de nieve y unos regalos.
Espera...si está Papa Noel!!! se ha caído del trineo.

Pero no seáis malos y pensar en los más necesitados.
Poneros muy guapos y elegantes para las fiestas.
Que llega fin de año...va a ser una locura!!!
La cena, las campanadas y los famosos en la TV.
No os atragantéis con las uvas de la suerte.

¡¡¡FELIZ AÑO 2013!!!

FerrerCakes os desea unas muy buenas felices fiestas!!!
Y que el año 2013 sea especial, para ti y los tuyos.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

COCA DE VIDRE

Hoy amigos os traigo una receta sencilla y de mi tierra.

COCA DE VIDRE!!!

Esta coca es la ideal para mi mama, las devora!!!

También le puedes añadir piñones, almendras picadas, etc...
Eso lo dejamos al gusto de cada uno. Empezamos...

COCA DE VIDRE

Ingredientes:

250 gr. de harina (preparado para pizza)
125 ml. de agua
40 ml. de aceite de oliva
5 gr. de sal
Azúcar blanco
Licor de anís

Para la masa, necesitaras una harina con preparado para pizza.
O puedes también comprar la masa fresca para pizza.
Ambas las encontraras en el supermercado mas cercano.
Hoy utilizaremos la harina para la receta.

Calentar el agua unos 30 segundos en el microondas.
En un bol introducir la harina y el agua calentita.

Amasar con una cuchara o espátula durante un minuto.
A continuación añadir el aceite y la sal.

Y seguir amasando con las manos durante 3 minutos
hasta conseguir una bolita lisa.
Dejar reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Precalentar el horno arriba y abajo a temperatura alta.
Harinar la bola y extender la masa con el rodillo,
Hay que dejar la masa muy fina, casi trasnparente.
Depositar la masa en una bandeja para horno, con papel vegetal.
Extender aceite de oliva por toda la superficie, puedes usar una brocha.
Coger el azúcar blanco y espolvorear por encima.
Llegado a este punto podrías añadir frutos secos.

Introducir al horno durante 15 minutos aproximadamente.
Hay que vigilar que no se queme.
Retirar del horno y bañarla con licor de anís.
Yo utilizo anís del mono, en un biberón de cocina.
Dejar enfriar en una rejilla y ya podéis disfrutar.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

MICKEY MOUSE CAKE

Hola amigos, hoy traigo un poco de fantasía...
Ese ratón animado que todos conocéis.

¡¡¡MICKEY MOUSE!!!

Este entrañable personaje de Disney.
Y lo mejor de todo es, que te lo puedes comer.

Una de las cosas mas características de la tarta es el ultimo piso.
Busca una silueta del Mickey o de otro personaje y hazla en cartón.
Después la utilizas de referencia para cortar el bizcocho.
Y conseguirás un piso con relieve. ¡¡¡Alucinante!!!

La decoración es un poco liada pero queda muy linda.
Con paciencia y boquillas de estrella, seguro que te sale.
Para el relleno...Dulce de leche, que es para resucitar.

Ya que fue el cumple de unos compis, que le encanta Mickey.
Y es por eso, que esta tarta es para vosotros...FELICIDADES!!!

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

MIS PRIMERAS GALLETAS

Hola amigos, vamos a decorar galletas!!!
Son mis primeras galletas... y que ricas están.
La decoración no es muy complicada, pero lleva tiempo.

Las galletas son de mantequilla sin huevo.
Y la decoración es de fondant con glasa real.
Esta receta y muchas mas la puedes encontrar en el recetario.

Necesitaras el mismo cortador, usado para hacer las galletas.
Coger el fondant del color que mas guste y comenzar a extender.

Usar el cortador para sacar una pieza, por cada galleta.

Hay que unir el fondant cortado a la galleta.
Para ello utiliza, pegamento o glasa real diluida en agua.
Y ahora a comenzar a unir todas las galletas.

Para la decoración necesitaras un pincel, agua y glasa real.

Comenzar dibujando el contorno de los pétalos de una flor.
Con el pincel húmedo, empezar a manipular la glasa real.
Tienes que ir de fuera a dentro para hacer este efecto.
Un consejo, haz pétalo a pétalo, así no seca tan rápido.

Después de un rato, ya esta, unas galletas muy chulas.

Y puedes utilizar esta técnica con otro tipo de creaciones.
Espero que te haya gusta y no dejes ni las migas. jajaja.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

GALLETAS DE MANTEQUILLA SIN HUEVO

Hola amigos, hoy traigo MmmmMmmm.
¡¡¡Galletas de mantequilla!!!
Ideales para hacer con los peques de la casa.
Estas galletas se utilizan para decorar con glasa o fondant.
Y lo mejor de todo que no llevan huevo!!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA

 

 

Ingredientes:

250gr. de mantequilla pomada
250gr. de harina de trigo
70gr. de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

En un bol, tamizar el azúcar glas junto con la harina.
Añadir la mantequilla pomada cortada en dados.

Ahora toca comenzar amasar todos los ingredientes.

Este procedimiento nos llevara un ratito.
Añadir la cucharadita de esencia de vainilla.
Hay que conseguir una masa clarita y no pegajosa.

Dejar la bola de masa en frigorífico unas horas.

Precalentar el horno arriba y abajo a 180ºC.
Ahora hay que extender la masa. Te diré un truco.
Pon la masa entre dos papeles para horno y pasa el rodillo.
Así evitaras que se pegué o salgan imperfecciones.

Rebuscar entre tus cortadores y elige el que mas te guste.
Deposita la galleta cortada en una bandeja para horno.
Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

El tiempo puede variar según el grosor de las galletas.

Cuando estén doraditas, retirar la bandeja del horno.
Y dejar enfriar las galletas en una rejilla.
Ahora a esperar que se enfríen y a devorarlas. jejeje.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

CHOCOLATE CAKE

Hola amigos, después de unos días de locos (he estado enfermito...)

 Ya puedo volver a la cocina!!!
Hoy os traigo una tarta de chocolate para chuparse los dedos!!!

Tanto el bizcocho como el glaseado son de chocolate!!!
Esta tarta parece diseñada para los adictos al chocolate.
Usa el chocolate que más te guste, blanco, negro, con leche...
Y a disfrutar de un trocito de pecado!!! jajaja.

TARTA DE CHOCOLATE

Para el bizcocho:

3 huevos
90gr. de azúcar
80gr. de harina tamizada
15gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia vainilla

Encender el horno a 180ºC arriba y abajo para que este caliente.
Engrasar el molde y tamizar el cacao junto con la harina.
Asegúrate de que el cacao en polvo es de buena calidad.

En un bol, introducir los huevos, una pizca de sal y batir.
Añadir el azúcar y la cucharadita de esencia vainilla.
Batir unos 8 minutos, para duplicar el tamaño de los huevos.

Coger una espátula y añadir un poco de harina.
Mezclar con movimientos giratorios de fuera hacia dentro,
hasta terminar con toda la harina, e introducir en el molde.

Hornear durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC.
Asegúrate de pinchar con un palito y tiene que salir limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar 1 hora antes de trabajar con él.

Para el glaseado:

200 gr. azúcar glas tamizado
200 gr. mantequilla pomada
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia.

En un bol introducir la mantequilla y batir para ablandarla.
Después agregar la mitad del azúcar y las cucharadas de cacao.
Sin dejar de batir añadir la leche y resto del azúcar.
Acuérdate de tapar el bol para no ensuciar la cocina...jejeje
Batir durante unos 6 minutos hasta tener una mezcla homogénea.

Para decorar, he utilizado una flor pasta de goma previamente hecha.
Y en la tarta, una boquilla redonda con una espátula y mucha paciencia.
Espero que os haya gustado y ahora a disfrutar!!!

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.


BUTTERCREAM DE CRISCO

Hola amigos, hoy traigo un tutorial.
Es el glaseado para tus tartas. Haremos...
¡¡¡Buttercream!!!
Este frosting lo haremos con grasa vegetal.

Los ingredientes que necesitas para:

BUTTERCREAM MANTECA

190gr. de manteca vegetal (Grisco)
450gr. de azúcar glas tamizado.
1 cucharada de merengue power.
1 cucharadita de esencia incolora.
6 a 8 cucharadas de agua (Según consistencia)

Para hacer esta buttercream,necesitaremos manteca vegetal GRISCO.
Es la mas utilizada y la puedes encontrar en tiendas de repostería.

En un bol, introducir la manteca vegetal y comenzar a batir para ablandarla.
Adjuntar la cucharada de merengue power al azúcar glas y tamizar.
Incorporar a la manteca vegetal y batir a media velocidad.



Ahora añadir el agua, pero que sea de cucharada en cucharada.
Tienes que ver la consistencia que necesitas en tu mezcla.
Empezar con 4 cucharaditas e ir subiendo y luego añadir la esencia.
Si te la ves muy liquida puedes añadir más azúcar glas.

Se utilizan esencias incoloras, ya que es la buttercream más blanca.
También si quieres puedes colorearla con colorantes alimentarios.

Reservar en el frigorífico durante 2 semanas en un recipiente hermético.
El pastel glaseado puede durar hasta 3 días a temperatura ambiente.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

PREMIOS

Gracias a Merceditas Bakery por concederme el premio Liebster Award.

Ahora me toca a mi seguir los pasos al recibir este premio.

- Responder a las 11 preguntas que te hagan.
- Contar 11 aspectos sobre ti.
- Elegir 11 blogs a los que se le concede el premio y tengan menos de 200 seguidores.
- Hacer 11 preguntas a tus premiados.

Estas son las 11 preguntas para mi:

1. Si solo pudieras elegir una sola comida para comer el resto de tu vida ¿Cual sería? ¿por qué?

Carne rebozada, porque me pirra!!!

2. Nombre?

Oliver

3. Tu receta favorita dulce y salada

Dulce: Cupcakes de Lemon Pie
Salada: Spaguettis Carbonara
4. En quien te inspiras o admiras?

Alma Obregón

5. Tus vacaciones ideales serian...

La vuelta al mundo!!!

6. Un escritor/a

Jorge Bucay

7. Hobbies a parte de la cocina

Correr por zonas verdes

8. Tu juguete favorito de infancia era...

GIJOE, muñecos de acción

9. Reyes Magos o Papá Noel o ambos?

Ambos...jejeje

10. Estación favorita?

Verano

11. 3 virtudes y 3 defectos...

3 virtudes pues no se...perfecionista, ordenado y divertido
3 defectos(solo tres?...) Orgulloso, testarudo y tímido

11 Aspectos sobre mi...

1. Adoro a mi hija

2. Me gusta acabar lo que empiezo

3. No me gustan los tacos

4. Soy del Barça

5. Soy amigo de mis amigos

6. Prefiero el rojo

7. Odio las mentiras

8. La cocina me relaja

9. Leo comics y Spiderman es el mejor

10. Prefiero los perros a los gatos

11. Nunca me rindo aunque llegue tarde

Mis 11 preguntas para los premiados, son:

1. Lugar preferido

2. ¿Playa o montaña?

3. ¿Manga o Fondant?

4. Película preferida

5. Del 1 al 10, ¿Cuánto te gusta el chocolate?

6. ¿Diestro/a, zurdo/a o ambas?

7. ¿Cuánto estarías dispuesto/a a esperar?

8. ¿Qué pastel te ha llevado más tiempo? ¿Por qué?

9. Tu libro preferido

10. ¿Coche o moto?

11. Serie preferida de la infancia

Mis 11 Premiados son:

1.  http://caeski.blogspot.com.es

2.  http://pasteleriaencasa.blogspot.com.es

3.  http://jessicasscakes.blogspot.com.es

4.  http://elblogdecocinadeaquiydeall.blogspot.com.es

5.  http://horadecocinar.com

6.  http://mundodelareposteria.blogspot.com.es

7.  http://www.pastadeazucar.com

8.  http://dulcecocinillas.blogspot.com.es

9.  http://entrandoenlacocina.blogspot.com.es

10. http://losdulcesdelacriz.blogspot.com.es

11. http://lacuinadelsangels.wordpress.com

The Versatile Blogger Award...también entregado por Merceditas Bakery ¡¡¡GRACIAS!!!
y si has llegado hasta aquí, es para ti también.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.



BCN&CAKE

Este fin de semana pasado fue la BCN&CAKE!!!

La 1ª Feria de repostería creativa en Barcelona.

Yo estuve allí disfrutando de la gente y de los dulces...

Fue una locura poder entrar el sábado...menuda organización.

Después de mucho sufrimiento entré y me lo pasé como un niño.

Habían muchos Cakes con decoraciones muy originales.

Y más Cakes... Y entre stand y stand.

Encuentras a personas auténticas y que admiras...

Alma de Cupcake Perfecto, Lindy Smith, Minana la Dolça Temptació, Raquel,

Cris de Porcelana Freda y mis amigos del Mundo de la Repostería.

Menudas manitas que tienen estos cracks!!! y aún hay más que me dejo.

Entre tanta gente me encuentro a mis compis de curso.

Pero los protagonistas son ellos. GRACIAS!!!

Yo pienso repetir el año que viene y espero encontrarte ahí.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.